Chef-kok Ferran Adria begint met de bouw van elBulli 1846 in Catalonië, Spanje

Soms komen dromen uit. In het geval van Ferran Adria is de droom zijn veelbesproken culinaire denktank van wereldklasse, bekend als elBulli 1846 in Cala Montjoi, Spanje. Vernoemd naar de recepten uit 1846 die Adria tijdens zijn ambtstermijn bij elBulli had ontwikkeld, is dit een gewaagde onderneming. De Spaanse chef heeft de goedkeuring gekregen van de lokale planningcommissie om aan zijn ambitieuze ontwikkelingsplannen te beginnen.

Na maandenlange vertraging als gevolg van tegenstand van de lokale bevolking en milieuactivisten die zich bezighouden met het bouwen op het gevoelige natuurpark Cap de Creus in Catalonië. Hun meest urgente bezorgdheid over de aanstaande ontwikkeling was in feite de menigte die Adria's sterrenkracht zou aantrekken. Vanwege het gebrek aan steun van de lokale bevolking, heeft Adria zijn plannen verkleind en heeft hij de hulp ingeroepen van studenten en instructeurs van de Barcelona School of Design and Engineering. Samen ontwerpen ze nieuwe buitenruimtes die niet alleen het milieu beschermen, maar ook naast de natuur bestaan.

Met de start van de tweede fase in oktober, zal elBulli 1846 een team van 20 mensen hebben die elk jaar zes maanden zullen besteden aan experimentele projecten die de grenzen van de culinaire wereld willen verleggen. Samengesteld uit chefs en experts uit verschillende domeinen zoals kunst, psychologie, communicatie, wetenschap en design, kunnen we uitkijken naar een aantal interessante creaties.

Hoewel het grootste deel van de site ruimtes zal bevatten die zijn gewijd aan onderzoek en ontwikkeling, zal een deel van de site ook gastheer zijn voor speciale tentoonstellingen die voor het publiek zullen worden geopend. De fijnere details van de onderneming moeten nog worden vrijgegeven, we kijken uit naar de opening van elBulli 1846 in 2018.