L'Enclume uitgeroepen tot beste restaurant van het VK
Het restaurant van chef-kok Simon Rogan, L'Enclume, gevestigd in een middeleeuws dorp op het landelijke Engelse platteland, is uitgeroepen tot het beste restaurant van het VK.
De redactie van "The Good Food Guide" gaf het restaurant in Cartmel van het Lake District de hoogste onderscheiding in de 2014-editie van de gids met restaurantrecensies voor het gebruik van verse, seizoensgebonden en biologische ingrediënten, rechtstreeks geplukt uit de eigen zes hectare grote boerderij.
"Rogan neemt met recht zijn plaats in als leider van het peloton als het gaat om de moderne Britse keuken", zei adviseur-redacteur Elizabeth Carter in een verklaring.
"Zijn fantastische manier met seizoensgebonden ingrediënten uit het land en de kust van Cumbria brengt gerechten die een vreugdevolle viering zijn van de prachtige diversiteit van deze provincie. L’Enclume verdient echt de # 1 plek. '
Sinds de opening in 2002 heeft het restaurant twee Michelin-sterren verdiend. Proefmenu's veranderen elke dag en hangen af van het fruit, de groenten, kruiden en bloemen van de boerderij die slechts enkele uren voor de dienst worden geoogst om een zo nauw mogelijke band met de aarde te behouden. De country inn heeft ook 18 kamers.
De editie van 2014 is de eerste die wordt uitgebracht onder de nieuwe uitgever Waitrose van de gids, de chique supermarktketen in het Verenigd Koninkrijk die dit jaar de touwtjes in handen nam van de 63-jarige publicatie.
Heston Blumenthal's The Fat Duck, die de afgelopen zes opeenvolgende jaren een perfecte score van 10 op 10 heeft behaald, kwam op een goede tweede plaats na L'Enclume.
De top 10-lijst blijft ondertussen relatief ongewijzigd ten opzichte van vorig jaar, met adressen als Restaurant Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury en Le Manoir aux Quat'Saisons maken allemaal de snede.
Kopieën van "The Good Food Guide 2014" zullen verkrijgbaar zijn in Waitrose-winkels en kunnen ook worden gekocht op Amazon.co.uk. Het boek is te koop voor £ 18 (ongeveer US $ 28).
