Michelin Guide Awards Washington DC Restaurants
De Michelin-gids onthulde donderdag zijn eerste editie voor Washington DC en kende felbegeerde sterren toe aan een tiental restaurants die volgens hem deel uitmaakten van een hot foodie-scene. Helaas kreeg geen enkel restaurant de volledige zegen van drie sterren, hoewel drie restaurants twee sterren kregen en negen een.
De bekendste van de drie meest gewaardeerde chef-koks is waarschijnlijk de in Spanje geboren Jose Andres. Hij studeerde bij Ferran Adria - een pionier van de innovatieve, zogenaamde moleculaire keuken - voordat hij zich in Washington vestigde en een prominente figuur in de restaurantwereld werd.
Andres heeft bijna een dozijn vestigingen in Washington die de Spaanse keuken combineren met smaken uit Latijns-Amerika en Azië. De ene erkende donderdag heet Mini Bar en biedt plaats aan slechts 12 klanten. Het degustatiemenu kost $ 275 per persoon, exclusief wijn, belastingen en fooi.
De andere twee restaurants die twee sterren kregen, heten Pineapple & Pearls en The Inn at Little Washington, dat eigenlijk 90 minuten rijden buiten de stad op het platteland van Virginia ligt.
In totaal worden 107 restaurants beoordeeld in de Michelingids voor Washington, waaronder 19 in de categorie "Bib Gourmand" voor lekker eten tegen een betaalbare prijs. Drieëndertig soorten gerechten zijn vertegenwoordigd in het boek.
"Met zijn eigen culinaire identiteit rond de 'Mid-Atlantische keuken', heeft de culinaire scene in Washington de afgelopen jaren een aantal diepgaande veranderingen ondergaan die de lokale keuken tot de meest dynamische ter wereld hebben gemaakt," zei Michelin in een verklaring .
Van de 21.000 restaurants in Michelin-gidsen over de hele wereld hebben er iets meer dan 100 drie sterren, zegt Michelin. Tot nu toe waren New York, Chicago en San Francisco de Amerikaanse steden met Michelin-gidsen die zich richtten op hun eetcultuur.
