En de Michelin Pub van het Jaar is ...
De redacteur van de nieuwste Michelin pubs guide UK roept op om een einde te maken aan het gebruik van de term "gastropub" als een middel om kroegen aan te duiden die fijnere eetgelegenheden bieden.
Met meer dan 570 pubs vermeld in de "Michelin Eating Out in Pubs Guide 2014", waarvan 70 nieuwe inzendingen, zei redacteur Rebecca Burr dat het niet langer nodig is om pubs te onderscheiden van gastropubs, een term die officieel werd toegevoegd aan de Merriam- Webster's Collegiate Dictionary in 2012 om te beschrijven "een pub, bar of taverne die maaltijden van hoge kwaliteit aanbiedt."
"Hopelijk kunnen we nu allemaal stoppen met het gebruik van de term 'gastropub'," zei Burr in een verklaring. “Veel van de etablissementen in deze gids zijn traditionele pubs die een grote rol spelen in de lokale gemeenschap, compleet met quizavonden en thema-avonden. Een pub heeft geen moderne make-over nodig om lekker eten te serveren en hoeft zichzelf ook niet om te toveren tot een restaurant. "
Ondertussen nam een 600 jaar oude pub in Stockbridge, Hampshire de titel van pub van het jaar 2014 voor zijn 'karakter', charmante slaapkamers, heerlijk eten en vrolijk personeel.
Op het menu van The Greyhound on the Test staan gerechten als rib-eye steak met sugar snaps, prei, Chateaubriand-saus en chips voor £ 24; gestoofde buikspek met knolselderijpuree en witte bonen voor £ 15; en gebakken heek met paarse kiemende broccoli en citroenboter voor £ 14.
Vorig jaar was de pub van het jaar The Gunton Arms in het dorp Thorpe Market in de provincie Norfolk.
The Hand and Flowers in Marlow, Buckinghamshire, 50 km buiten Londen, is de eerste pub in de geschiedenis van Michelin die twee sterren heeft gekregen en werd dit jaar vorige maand ook uitgeroepen tot National Restaurant of the Year 2013 in het Verenigd Koninkrijk. De gids "Michelin uit eten in pubs 2014" is te koop voor £ 13,99.
