Whisky en eten combineren: Cheek by Jowl's Ode to The Balvenie met een gezamenlijk menu

Chef Rishi Naleendra en Manuela Toniolo, het team achter Cheek by Jowl. (Photo Credit: Cheek By Jowl)

Binnenaanzicht van Wang door Jowl.

Gastronomie is een kunst. Kijk maar naar de Cheek by Jowl - wat 'side-by-side' betekent en The Balvenie Collaborative Menu, een prachtige vijfganger van chef-kok Rishi Naleendra, met de single-malt whisky en de makers ervan als muze, alleen 's nachts verkrijgbaar van 28 februari. Als je begint met de Smoked Char, met groene appel en karnemelk als gewone kanten, en de maaltijd afsluit met Hay Ice Cream met verbrande peren en melasse, is er geen beter moment om na te denken over de complexiteit van het denken achter de combinatie van eten en whisky. Het is chemie, geproefd.

Als kunst kan gaan over het in de schijnwerpers zetten van minder bekende verhalen, dan doet chef-kok Rishi Naleendra precies dat - als een kunstenaar - door je smaakpapillen mee te nemen op een wandeling door de mensen, het vakmanschap en de kwaliteitsprocessen die achter het maken van De Balvenie. Anticipeer op de whisky-combinaties die Cheek by Jowl zal aanbevelen met gerechten als Raw Beef, gecombineerd met esdoornboter en radijs, Smoked Snapper met bittere bladeren en garnalenfloss, en Ribeye met Schotse gerst van The Balvenie Distillery zelf, geserveerd met gekarameliseerde bloemkool. De maaltijd zal zowel een deconstructie van eten en drinken zijn als een plezierige ervaring.

Het gezamenlijke diner kost $ 138 ++ per persoon. Reserveren kan bij Cheek by Jowl.