Roca Brothers openen Catalaans culinair laboratorium
Je kunt jezelf niet elke dag een VN-ambassadeur en maker van een online kookcursus noemen, tenzij je de Roca-broers bent. Maak kennis met Joan, Jordi en Josep, die nu "een gastronomisch onderzoeks- en ontwikkelingscentrum openen" toevoegen aan hun reeks prestaties.
De Roca Brothers Foundation, gelegen nabij hun best beoordeelde restaurant El Celler de Can Roca in Spanje, en wel in Catalonië (denk twee keer op de lijst van de 50 beste restaurants ter wereld!), Richt zich op innovatie, training en sociale verantwoordelijkheid. Natuurlijk verwachten we niets minder van VN-ambassadeurs: de stichting zal naar verwachting internationaal van schaal zijn en zal een deel van haar inspanningen richten op voedselzekerheid.
"We zullen contact leggen met de internationale gemeenschap van chef-koks en stagiaires om een wereldwijde culinaire kracht te versterken die een substantiële stap zal zetten om universele voedselzekerheid te bereiken onder de paraplu van het Ontwikkelingsprogramma van de Verenigde Naties", aldus de broers.
Hoewel het project nog in de kinderschoenen staat zonder geplande openingsdatum, houden we van wat ze hebben gepland. Goed eten is de juiste keuze.
