Top trendsettende restaurants over de hele wereld

Ze worden beschreven als de 10 meest invloedrijke restaurants om voedselbewegingen over de hele wereld te lanceren.

Redactie vanBudget reizen magazine heeft een lijst met 10 trendsettende, internationale eetgelegenheden opgesteld die het culinaire landschap hebben helpen vormgeven door diners kennis te laten maken met concepten als de nieuwe Scandinavische keuken, gastropub-gerechten en lokale gerechten.

Hoewel de lijst zwaar is voor de VS, met zes van de 10 restaurants afkomstig uit Amerika, bevatten andere genoemde eetgelegenheden adressen in Kopenhagen, Parijs en Londen.

De lijst is anders dan andere 'beste van'-lijsten zoalsRestaurant Magazine's 50 beste restaurants, die slechts één naam gemeen hebben: Noma in Denemarken.

Hier zijn de top 10 trendsettende restaurants volgensBudget reizen tijdschrift:

Momofuku Ssäm Bar, New York
Chef-kok: David Chang
Voedselbeweging: Aziatische noedels
momofuku.com

Noma, Kopenhagen, Denemarken
Chef: René Redzepi
Voedselbeweging: “New Nordic” -keuken die gebruik maakt van aardse, gefrituurde gerechten en de nadruk legt op traditionele kooktechnieken zoals drogen, roken, beitsen en genezen onder de paraplu van moleculaire gastronomie // noma.dk /

Chez Panisse, Berkely, Californië
Chef-kok: Alice Waters
Voedselbeweging: lokaal voedsel
//www.chezpanisse.com/

Babbo, New York
Chef-kok: Mario Batali
Food Movement: Rustieke Italiaanse keuken
//www.babbonyc.com/

L'Atelier de Joël Robuchon, Parijs
Chef-kok: Joël Robuchon
Voedselbeweging: moderne, Franse haute cuisine
//www.joel-robuchon.net/

St. John, Londen
Chef: Fergus Henderson
Voedselbeweging: neus tot staart eten
//www.stjohnrestaurant.com/

The Eagle, Londen
Chefs: variatie
Voedselbeweging: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle

Matsuhisa, Beverly Hills, Californië
Chef-kok: Nobu Matsuhisa
Voedselbeweging: Sushi, Japanse keuken
//www.nobumatsuhisa.com/

Pret a Manger, Londen
Sandwich ketting
Voedselbeweging: snel, maar vers voedsel
//www.pret.com/

Planet Raw, Santa Monica, Californië
Chef-kok: Juliano Brotman
Voedselbeweging: rauw, veganistisch, biologisch voedsel
//www.planetraw.com/

Ga voor het volledige verhaal naar //bit.ly/UrPoX5.